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दुनिया भर में खाद्य संकट से निपटने तथा बढ़ती कीमतों पर इस तरह लगाई जा सकती है लगाम: अध्ययन

 डाउन टू अर्थ, 23 नवम्बर

वैश्विक खाद्य प्रणाली ने हाल के वर्षों में कई अभूतपूर्व खतरों और आपूर्ति की रुकावटों का सामना किया है, जिसमें कोविड-19, टिड्डियों का आक्रमण और चरम मौसम की घटनाएं शामिल हैं। कोविड-19 से पहले ही खाद्य प्रणाली दबाव में है और खाद्य असुरक्षा बढ़ रही है, रूस-यूक्रेन युद्ध ने एक और झटका दिया, जिसके कारण खाद्य पदार्थों की कीमतें आसमान छूने लगी।

अब शोधकर्ताओं के खाद्य संकट से निपटने के लिए सुझाव सामने रखे हैं। जिसमें एक पौधा-आधारित भोजन प्रणाली हमारी खाद्य संकट में सुधार कर सकता है। दुनिया भर में खासकर यूरोपीय संघ और यूनाइटेड किंगडम में इस तरह के आहार अपनाने से रूस और यूक्रेन से आने वाले लगभग सभी तरह के उत्पादन की कमी को पूरा किया जा सकता है। यह निष्कर्ष शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने निकाला है।

लीडेन के शोधकर्ता पॉल बेहरेंस ने कहा कि हम जानवरों को ऐसी फसल खिला रहे हैं जिसे हम खुद खा सकते हैं।
चाइना एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी और प्रमुख शोधकर्ता झोंगक्सियाओ सन ने कहा, संघर्ष, बाढ़ और सूखे जैसे कारणों से भोजन की कमी के अन्य कारण, दुनिया भर में खाद्य उत्पादन पर दबाव डाल रहे हैं। पौधों पर आधारित आहार में तेजी से बदलाव से हमें पानी के उपयोग को कम करने, उत्सर्जन को कम करने, हमारे स्वास्थ्य में सुधार करने तथा अधिक प्राकृतिक क्षेत्र प्रदान करने में मदद मिल सकती है।

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