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खाने की पौष्टिकता को कम कर रहा बढ़ता कार्बन डाइऑक्साइड

मोंगाबे हिंदी, 01 नवम्बर

वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड का बढ़ता स्तर पौधों में प्रमुख खनिज पोषक तत्वों पर नकारात्मक असर डाल रहा है। इसकी वजह से उनमें पोषकता कम हो रही है। ‘ट्रेंड्स इन प्लांट साइंस’ जर्नल में एक हालिया समीक्षा लेख से इस बात की जानकारी मिली है। यह लेख कई अध्ययनों के निष्कर्षों का सारांश है। फ्रांस के वैज्ञानिकों द्वारा की गई समीक्षा में बताया गया कि लगभग सभी C3 पौधे, कार्बन डाइऑक्साइड के ऊंचे स्तर के संपर्क में होने के कारण, उनमें नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन, जस्ता, मैग्नीशियम और सल्फर जैसे पोषक तत्वों में कमी देखी गई है। C3 पौधे वे पौधे हैं जो प्रकाश संश्लेषण के लिए C3 प्रक्रिया का इस्तेमाल करते हैं, जहां पहले कार्बन यौगिक में 3 कार्बन परमाणु होते हैं। 

अनुमानों से पता चलता है कि प्री-इंडस्ट्रियल युग की तुलना करें तो वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर अब 50 फीसदी ज्यादा है। 2022 में, वैश्विक औसत कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर बढ़कर 417.06 भाग प्रति मिलियन हो गया था। नतीजन, एक नई रिकॉर्ड वृद्धि दर्ज की गई।

इस साल मई में, NOAA की ग्लोबल मॉनिटरिंग लैब द्वारा मापा गया कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर औसतन 424.0 भाग प्रति मिलियन (पीपीएम) था, जो मई 2022 की तुलना में 3.0पीपीएम की वृद्धि है।

जहां एक तरफ कार्बन डाइऑक्साइड पौधों के लिए एक महत्वपूर्ण संसाधन है, वहीं ये प्रमुख ग्रीनहाउस गैसों में से भी एक है। यह ध्यान में रखते हुए कि धरती पर ज्यादातर पौधे , जिनमें गेहूं, चावल, जौ और जई जैसे अनाज शामिल हैं, C3 प्रक्रिया का इस्तेमाल करते हैं। समीक्षा लेख ने कार्बन डाइऑक्साइड के बढ़ते स्तर को लेकर खतरे की घंटी बजाई और बताया कि इससे न सिर्फ उत्पादित भोजन की मात्रा में बल्कि इसकी गुणवत्ता पर भी असर पड़ता है।
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