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मिनटों में दाल और फल की सेहत की हो जाएगी जांच, इलाहाबाद यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर ने विकस‍ित की तकनीक

 हिंदुस्तान हिंदी न्यूज, 10 अक्टूबर

बाजार में ठेले पर बिकने वाला फल और किराना की दुकानों पर मिलने वाली दाल आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है, इसकी जानकारी अब आपको बड़ी आसानी से चंद मिनट में मिल सकेगी। इसके लिए इलाहाबाद विश्वविद्यालय में भौतिकी विभाग के प्रो. केएन उत्तम ने नई तकनीक विकसित की है। यह शोध नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज (नासी) के प्रतिष्ठित अंतर्राष्ट्रीय जर्नल नेशनल एकेडमी ऑफ साइंस लेटर्स के हालिया अंक में प्रकाशित हुआ है।

प्रो. उत्तम ने बताया कि फल और दाल में प्रोटीन और खनिज तत्व की मौजूदगी होती है। अब इसमें मिलावट भी होने लगी है। इसके सेवन से लोग बीमारी की चपेट में आ रहे हैं। ऐसे में फल और दाल की गुणवत्ता परखने के लिए यह नई तकनीक विकसित की गई। शोधार्थी ऐश्वर्य अवस्थी, छवि बरन, आराधना त्रिपाठी और अपर्णा तिवारी के साथ किए गए शोध में फल और अरहर की दाल में उपस्थित प्रोटीन व अन्य फाइटोकेमिकल की जांच के लिए स्पेक्ट्रोस्कोपी आधारित फोरियर ट्रांसफॉर्म इंफ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी और कन्फोकल माइक्रो रमन स्पेक्ट्रोस्कॉपी तकनीक से की गई।
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