लोकेश सोलंकी, इंदौर। कम लोग जानते हैं कि प्रोटीन से भरपूर सोयाबीन सीधे नहीं खाया जा सकता। उसके बीजों में ट्रिप्सीन इनहेबीटर (केटीआई) नामक तत्व होता है, जिससे प्रोटीन पचाने की क्षमता ब्लॉक होती है और पाचन की परेशानियां बढ़ती हैं। शहर के वैज्ञानिकों को सोयाबीन से इस हानिकारक तत्व को निकालने में सफलता मिली है। ट्रिप्सीन फ्री सोया की यह किस्म बाजार में भी उतार दी गई है। करीब दस...

शशिकांत तिवारी, भोपाल। प्रदेश में 44 फीसदी बच्चे कुपोषण से नहीं उबर पा रहे हैं। जबकि इन्हें शासन द्वारा पोषण, इलाज समेत सारी सुविधाएं दी जा रही हैं। कई जिलों में तो ऐसे बच्चों की संख्या एक तिहाई तक पहुंच गई है। इस मामले में राजधानी की स्थिति तो और भी बुरी है। यहां पोषण पुनर्वास केंद्रों (एनआरसी) में भर्ती बच्चों में से 47 फीसदी ही कुपोषण को मात दे...